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ホンジュラス　テパングアレ農園　アナエロビック　200g

¥3,000 税込

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◆アナエロピックプロセスの妖艶なフレーバー
ラパス県は古くからコーヒー生産が行われホンジュラス国内でも主要なコーヒーの生産地とされています。
テパングアレの嫌気性発酵プロセスは、収穫後のチェリーの均一性と熟度を活かし、チェリーの状態で密閉タンクで24時間の嫌気性発酵、そして果肉除去を行った後に48時間かけてもう一度タンクで嫌気性発酵を行っています。その後にタンクから取り出して、約3週間ほど時間をかけて乾燥し仕上げるという非常に手の込んだ製法となっています。

◆爽やかさと熟成感
ブルーベリーやレッドアップル、ピンクグレープフルーツなど華やかな風味に、ビターキャラメルのような甘さや少しスパイシーな後味など風味の複雑さを持ち合わせています。風味のジューシーさや酸味の特徴などアナエロビックならではの風味を感じます。華やかさと熟成された印象やアフターテイストに感じるジューシーさなど魅力的なカップです。

★ランク：トップスペシャルティ
・標高：1600m
・エリア：タパス県テパングアレ
・品種：ブルボン
・農園名：テパングアレ農園
・生産処理：ハニープロセス（アナエロビック）

★Flavor note：フローラル、ブルーベリー、レッドアップル、ピンクグレープフルーツ、ビターキャラメル、スムースマウスフィール、ウェルバランス、スパイシー

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