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ワイニ―感やウイスキーのような特徴的な風味がとてもインパクトがあります。また、酸や甘さの質感など心地よいフルーティさを持ち、プリンセサらしいバランスに仕上がっています。
カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島。この東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。この農園では2007年にドミニカコーヒー協会主催の品評会で第2位を受賞するなど、高品質なスペシャルティコーヒーを生産しています。
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